Panzanella

อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น สลัด ขนมปัง และมะเขือเทศเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางของอิตาลีในช่วงฤดูร้อน มีถิ่นกำเนิดในแคว้นทัสคานีซึ่งเกษตรกรใช้ผลผลิตของตน ปัจจุบัน Panzanella ทำจากมะเขือเทศสด แตงกวา ใบโหระพาสด และขนมปัง ส่วนที่เหลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู