Panzanella
อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น สลัด ขนมปัง และมะเขือเทศเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางของอิตาลีในช่วงฤดูร้อน มีถิ่นกำเนิดในแคว้นทัสคานีซึ่งเกษตรกรใช้ผลผลิตของตน ปัจจุบัน Panzanella ทำจากมะเขือเทศสด แตงกวา ใบโหระพาสด และขนมปัง ส่วนที่เหลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
Ossobuco alla Milanese
นี่คือสเต็กเนื้อที่ประกอบด้วยไวน์ขาว ซุป และผัก ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่เริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 ในเมือง Osteria ซึ่งประกอบด้วย gremolata มะนาวสดปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง จานนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่าโคโตเลตตาเนื้อลูกวัวปรุงแต่ง แต่ก็ไม่เป็นที่นิยมนัก อย่างไรก็ตามถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในมิลาน หากคุณต้องการเพิ่มบางสิ่งที่พิเศษให้กับมื้ออาหารที่น่าจดจำของคุณ ลอง Ossono กับ risotto สีส้มคลาสสิก Ala Milanese
Cicchetti
เช่นเดียวกับทาปาสสเปน chiketti เป็นอาหารขนาดเล็กราคาไม่แพงที่ขายในบาร์สีขาวแบบเวนิสดั้งเดิมที่เรียกว่า Bakari วัสดุหลักสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่อาร์ติโช้คไปจนถึงบาคาร่ามันเทก้า แม้ว่าจะมีร้านอาหารมากมายในเมืองเวนิสที่ขึ้นชื่อเรื่องไวน์สักแก้ว แต่ Chiketti เป็นอาหารประจำภูมิภาคที่ให้รสชาติที่แท้จริงของชนเผ่าบาการีในส่วนลึกของเวนิส โดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับตลาด Rialto
Lasagna
ลาซานญ่ายังเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากพาสต้า ชีส เนื้อ ซอสและชีสสลับกัน อย่างไรก็ตาม รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือลาซานญ่าคลาสสิกและนโปเลตาน่าพร้อมซอสเบชาเมลและลาซานญ่าบัลมาเนโร ซึ่งรวมถึงลูกชิ้น ไส้กรอก ริคอตต้าชีส และมอสซาเรลล่าชีส คุณสามารถใช้ลาร่าแทนซอสเบชาเมล มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับที่มาของลาซานญ่าซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในใจกลางของเนเปิลส์ หรือว่าลาซานญ่ามีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณหรือไม่? แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน ลาซานญ่าถือเป็นหนึ่งในขนมอบที่อร่อยที่สุดในอิตาลี
Pasta Carbonara
จานนี้มีต้นกำเนิดในกรุงโรม ถ้าคุณชอบคาโบนาร่า อย่าพลาดต้นกำเนิด พาสต้าคาโบนาร่าต้นตำรับที่นี่ใช้เปโคริโน มันคือชีสนมแกะ มันก็จะเค็มๆหน่อย มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่าพาเมซานชีสและครีม นอกจากคาโบนาร่าที่ไม่คุ้นเคยแล้ว เรายังแนะนำพาสต้า “Pasta Cacio e Pepe” ซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่ดิบพริกไทยดำทรอปิคอลไม่มีครีมชีสไทย
Pizza
แน่นอน คุณไม่สามารถไปอิตาลีได้หากไม่ได้ทานอาหารอิตาเลียนชื่อดังอย่างพิซซ่า ร้านพิชซ่าอิตาเลียนเรียกว่าร้านพิชซ่า แต่ที่มาของพิซซ่าอิตาเลี่ยนนั้นแตกต่างจากประเทศบ้านเกิดมาก ตัวอย่างของพิซซ่าอิตาเลียนที่ค่อนข้างแย่ที่มีการดัดแปลงและเทคนิคต่างๆ คือ เนเปิลส์ที่บางและนุ่ม ขึ้นชื่อเรื่องการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง มะเขือเทศจะต้องปลูกในดินภูเขาไฟ เรามีชื่อเสียงที่ดีในด้านการผลิตแต่ละขั้นตอนอย่างระมัดระวังโดยใส่ใจในแต่ละกระบวนการอย่างใกล้ชิด สำหรับพิซซ่าโรมันแป้งบาง พิซซ่าอิตาเลี่ยนส่วนใหญ่ไม่ได้ประโคมเหมือนบ้านเรา เป็นอาหารจานด่วนที่เน้นเรื่องแป้ง ใช้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อย ฉันขมวดคิ้วเล็กน้อย หากคุณต้องการทานพิซซ่าสไตล์โบราณแสนอร่อย ให้มองหาร้านที่ใช้เตาเผาดินเผาแบบโบราณ